あさりの豆乳クリームチャウダー
管理栄養士のレシピ解説
1食で1日分のビタミンB12を摂取できるレシピです。1食分に必要なビタミンA、ビタミンE、マグネシウム、鉄も摂取できます。あさりに含まれる豊富な鉄とビタミンB12は貧血予防の栄養素で、妊活食におすすめの食材。ビタミンCを多く含む野菜や果物、ビタミンB群が豊富な玄米を一緒に食べると良いですよ。
| カロリー | 244 | カルシウム | 127 |
| 塩分 | 3.5 | コレステロール | 40.3 |
| 脂質 | 12 | ビタミンA | 358 |
| 糖質 | 21 | ビタミンB | 54.98 |
| たんぱく質 | 12.3 | ビタミンC | 5.0 |
| 葉酸 | 71 | ビタミンD | 0.0 |
| 鉄 | 5.9 | ビタミンE | 4.9 |
| 亜鉛 | 1.8 |
※ 塩分は食塩相当量
※ ビタミンE＝αトコフェノール
※ ビタミンE＝αトコフェノール
材料
| あさり | 100g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 細い方1/3本 |
| 豆乳 | 150ml |
| コンソメ固形 | 1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
お好みでパセリをのせると、いろどりがいいです。
作り方
- あさりは砂抜きしておく。
- 玉ねぎとにんじんは細かめ（大きめのみじん切り）に切っておく。
- 鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎとにんじんを炒める。
- 鍋にあさりを入れ混ぜる。
- 小麦粉を入れさらに混ぜる。
- 豆乳を入れる。
- コンソメ固形を入れ、軽く煮込む。
小麦粉は豆乳を入れる前に、具材を炒めているときに入れるとダマにならない。
MASAMI
さんのプロフィール
牛乳ではなく、豆乳を使うところがポイント。良質なたんぱく質やビタミンE・葉酸とあさりの鉄を摂取でき、妊活に必要な栄養が盛りだくさんです。
ベビ待ち主婦の妊活健康レシピ
鉄を摂るレシピ
鉄は、体内で酸素を運ぶ役割を担っています。鉄が欠乏すると酸素の供給が不十分、いわゆる酸欠となって疲れや立ちくらみが起こったり、血流が滞り冷え性や、肩こりや腰痛の原因になります。
