カツオのそば海苔巻き
管理栄養士のレシピ解説
1食分に必要な、ビタミンA、ナイアシン、ビタミンB12が摂取できるレシピです。そばには必須アミノ酸であるリジン、トリプトファンが多く含まれ、たんぱく質も他の植物性たんぱく質に比べてとても良質。海苔はビタミンB1、B2、ナイアシン、亜鉛、マグネシウムなどエネルギー代謝に関係する栄養素をバランス良く含み、毎日食べたい食材です。
| カロリー | 229 | カルシウム | 43 |
| 塩分 | 2.6 | コレステロール | 18.7 |
| 脂質 | 5.1 | ビタミンA | 594 |
| 糖質 | 31 | ビタミンB | 11.92 |
| たんぱく質 | 14.8 | ビタミンC | 12 |
| 葉酸 | 89 | ビタミンD | 1.2 |
| 鉄 | 2.0 | ビタミンE | 0.9 |
| 亜鉛 | 1.0 |
※ 塩分は食塩相当量
※ ビタミンE＝αトコフェノール
※ ビタミンE＝αトコフェノール
材料
| そば | 80ｇ |
| カツオのお刺身 | 数切れ（お好み） |
| きゅうり | 30ｇ |
| にんじん | 30ｇ |
| しそ | 2枚 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| にんにく | チューブ1cmくらい |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 焼きのり | 1枚 |
作り方
- 調味料を合わせたものにカツオを漬ける。
- そばを茹でる。
- きゅうりとにんじんを千切りにする。にんじんは切ったあとラップに包んでレンジ（500W）に30秒ほどかけ、冷ます。
- 海苔、そば、しそ、にんじん、きゅうり、カツオの順で重ねて巻く。
- 食べやすい大きさにカットして出来上がり。
- お醤油や、めんつゆを漬けて召し上がってください。
hanaco
さんのプロフィール
巻きすがなくてもラップで巻いたり、手巻きずしのようにして巻いてしまうのも簡単です。
結婚9年目にして本気になったズボラ主婦。楽しく不妊・妊活＆美容ダイエットに取り組む毎日
ビタミンＡを摂るレシピ
ビタミンＡは細胞や器官の形成に深くかかわっています。身体の発育を促したり、肌の健康を維持したり、喉や鼻の粘膜に働いて細菌から身体を守るなど、さまざまな重要な役割を担っています。
